استارت آپ winnow مستقر در بریتانیا یک فناوری هوشمند برای آشپزخانه‌های تجاری راه اندازی کرده تا از هدر رفتن غذا جلوگیری کند. این استارت آپ با حساب باز کردن روی مشتریان مطرحی نظیر Ikea یا هتل آرمانی در شهر دبی، می‌خواهد این تکنولوژی را با هدف کاهش میزان هدر دادن غذا از طریق هوشمند کردن آشپزخانه‌های تجاری به سراسر جهان معرفی کند.
جدیدترین محصول این شرکت، هدررفتن مواد غذایی را به صورت خودکار ردیابی کرده و این کار را با استفاده از سیستم بینایی رایانه‌ای برای ردیابی اینکه چه غذایی دور ریخته می‌شود، انجام می‌دهد. بدین ترتیب چنین سیستمی اشپزخانه ها را قادر می‌کند تا تصمیم‌های بهتری در مورد فهرست موجودی محصولات خود اتخاذ کنند. این سیستم که به Winnow system مشهور است، مدعی شده که همین حالا از نظر سطح دقت در شناسایی میزان غذایی که دور ریخته می‌شود به سطح کار نیروی انسانی رسیده و حتی از آن پیشی گرفته است. شرکت Winnow گفته که چنین چیزی بدین معناست که به مرور زمان مشتریان قادر هستند آشپزخانه‌هایشان را برای ثبت خودکار مواد غذایی هدر رفته و دور ریخته ش ده بدون استفاده از نیرویانسانی هوشمند سازند.
غذاهای دور ریخته شده در سطل آشغال خواهند بود و آمار به صورت خودکار دریافت و ثبت می ش وند. مارک زورنس مدیرعامل و مؤسس این استارت آپ گفته که ایده اصلی شرکت او این است که هر چیزی که قابل اندازه گیری است، قابل مدیریت هم خواهد بود. این استارت آپ گفته که آشپزخانه‌ها با استفاده از Winnow می‌توانند بین ۴۰ تا ۷۰ درصد میزان دور ریخته شدن و هدر رفتن غذا را بین شش تا دوازده ماه کاهش دهند و بین دو تا هشت در صد در قیمت کلی هزینه شده برای غذاها صرفه جویی کنند.
منبع:مجله‌خلاقیت